首先請看官網的一個相關的討論，看看是否和您的問題有關，
Special characters messed up in ZC Admin主要是，有些系統伺服器會自動輸出 header 和帶有 charset, 如果這 charset 和 Zen cart 在 html header 輸出的 charset 不同，那在客戶端的瀏覽器，會先採取系統伺服器的 charset, 所以 Zen Cart 所宣告的，會變為無效。
而有關 DrByte 提議的解決方案，位於：
帖子 #20 它採取了優先取代，宣告正確的 charset.
注意： 記緊先要備份！！！作法 - 在下面的檔案 ：
admin/includes/init_includes/init_templates.php
在檔案的最後，加上以下的代碼
header("Content-Type: text/html; charset=" . CHARSET);
如果上面的，仍然不能解決問題，可能是您的資料庫/數據庫的編碼有問題，
請參考以前有關資料庫/數據庫的編碼的討論：
UTF-8 中文安裝 和 資料庫 的 問題
